อาจารย์ม.นานาชาติแสตมฟอร์ดแนะร้านอาหารขายสินค้าแปรรูปเก็บได้นาน สู้โควิดระลอกสาม
ในภาวะวิกฤตไวรัสโคโลน่าโควิดระบาดรอบที่ 3 ส่งผลให้ผู้ประกอบการควรเน้นการปรับตัวในเรื่องการลดต้นทุนและการจัดหาแหล่งเงินทุนเพื่อมาเสริมสภาพคล่องให้กับธุรกิจสามารถดำเนินกิจการต่อได้ ตลอดจนต้องมองหาธุรกิจที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันที่ใช้เวลาอยู่บ้านเพิ่มมากขึ้น ซึ่งหลายบริษัทหรือองค์กรต่างๆต้องใช้กลยุทธ์การลดขนาด (downsizing) ในการปรับธุรกิจให้อยู่รอด โดยการปรับลดขนาดของหน่วยธุรกิจให้มีขนาดเล็กลง (Flat and Lean) เพื่อให้เกิดสภาพคล่องและลดจำนวนขั้นตอนของการติดต่อให้ลดน้อยลง เพื่อเพิ่มสภาพคล่องให้กับธุรกิจตนเอง เปิดเผยว่า “การระบาดของไวรัสครั้งนี้ส่งผลระยะเวลานานกว่าทุกครั้งและมีการระบาดผู้ติดเชื้อเพิ่มมากขึ้น ด้านผู้ประกอบการร้านอาหารประเทศไทยที่มีจำนวนมาก ควรให้ความสนใจและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการขายอาหาร ไม่เพียงแต่เฉพาะการขายอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ควรใช้ช่องทางการขายอาหารมาเพิ่มรายได้ เช่น…
