ส้มตำ

ถ้าพูดถึงอาหารอีสาน หลายคนก็จะนึกถึงความจัดจ้านของรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อาหารอีสานสามารถแทรกตัวเข้าไปอยู่ได้แทบทุกพื้นที่ทั่วประเทศไทย ส่วนจะอยู่รอดได้นานแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับฝีมือแม่ครัวแล้วทีนี้ และอาหารที่จะวัดฝีมือความอร่อยกันก็หนีไม่พ้น “ส้มตำ” ปัจจุบัน “ส้มตำ” หลายร้านแตกไลน์ความอร่อยออกมาหลากหลายเมนูทั้ง ตำไทย ตำปู ตำปูปลาร้า ตำข้าโพด และอีกหลายตำ แต่ครั้งนี้ผมอยากแนะนำ “ตำหลวงพระบาง” ซึ่งจริงๆแล้วก็ไม่ต่างจากส้มตำทั่วไปเพียงแค่เปลี่ยนจากมะละกอสับ มาเป็นมะละกอฝานแผ่นบางๆกว้างประมาณเส้นใหญ่ปรุงรสตามชอบใส่ปลาร้า หรือ ไม่ใส่ปลาร้าว่ากันไป…